【大河财立方 记者 郝楠楠 受访者供图】炙热的日头砸下来，中原大地又迎来了一年一度的做西瓜酱（又称瓜豆酱）时刻。
此时，位于郑州市中牟县狼城岗镇的“奶奶的酱”工厂里，占地十余亩的大晒场上，不断有一车车大西瓜运送过来，工人师傅们现场把西瓜瓤挖出来压榨成西瓜汁，再倒进小瓦盆里，与发酵好的黄豆充分搅拌混合后，西瓜酱就进入了最后的晒制发酵环节。
这片忙碌的晒场，也晒着李泽西的童年情怀。2019年，李泽西回到家乡，决心把奶奶做西瓜酱的手艺传承下去，创立了“奶奶的酱”品牌。从最开始自己拍视频、发抖音，每天只能卖出二十来单，到现在一年有100多万瓶西瓜酱通过抖音电商平台走向全国，李泽西把这瓶河南酱，做成了产值超千万的产业。
奶奶的西瓜酱，从灶台走向抖音电商
6月19日，“奶奶的酱（西瓜酱豆）”抖音直播间里，主播正热情地进行实景直播、讲解，她的身后，正是西瓜酱的大晒场。评论滚屏显示不断有消费者在下单。“跟自己家晒的一样。”“是小时候味道！”“自从远嫁到南方再也没吃过，偶尔直播间刷到，立马下单，希望能吃出妈妈的味道。”商品评论区，诸多真情实感的评论刷屏。
展开剩余82%实际上，对有过农村生活经历的河南人来说，西瓜酱豆是再熟悉不过的味道。每当夏季来临，河南老乡们就会开始西瓜酱豆的制作。挑选后的黄豆在经过水煮、裹面、捂霉、去霉之后，撒盐，与新鲜的西瓜水混合晒制一个多月后，西瓜酱豆就制成了。
掰开一个热气腾腾的馒头，挖起一勺西瓜酱豆夹着吃，是无数河南人记忆中的童年美食。“在我的家乡，家家户户都会做西瓜酱豆，我小时候也是这么吃的。”李泽西回忆，“之后到韩国留学，都要带着奶奶做的西瓜酱豆去。”
因此，2019年李泽西结束北漂生活，决定回到家乡“干点儿事”时，他首先想到了西瓜酱豆。
说干就干，李泽西认认真真地向奶奶重新学了一遍手艺，成为瓜豆酱制作技艺第10代非遗传承人。“传承传统技艺，还原河南人童年的味道，所以从一开始我们就决定只做纯手工的西瓜酱豆。”李泽西说道。
西瓜酱豆做出来后，怎么卖出去？这是李泽西创业时要考虑的第一个问题。“当时就想着走线上渠道。”李泽西回忆，“那个时候抖音正火，我拍了很多记录做西瓜酱豆的短视频在抖音上发布，很快就有顾客通过评论、私信联系我，第一笔订单就是这么来的。”
这个选择，奠定了“奶奶的酱”的发展基石。
一天二十单到一个月十万单，“奶奶的酱”圈粉全国
2019年的一天，李泽西正在把十几单产品送往快递站，手机却不停跳出来消息提示。“等回到家一看，我的第一条10万+的抖音短视频火了。”李泽西连忙回复各种消息、接单，一直忙到了凌晨2点。
这也让他再次坚定了做河南西瓜酱豆的信心。更重要的是，他看到了抖音电商带来的巨大市场机会。“其间我也去线下市场调研过，市场基本限定在河南区域里，并且我们也没有合适的渠道，发展机会太小了。但实际上除了河南，山东、河北、安徽等地也有吃西瓜酱豆的习惯，并且通过电商平台能把酱卖给全国各地的河南人，线上优势肯定是大于线下的。”
之后，10万+、100万+的视频常态出现，“奶奶的酱”的销量也稳步上升。到2020年，随着抖音平台对电商业务的持续加码，“奶奶的酱”也得到了平台更多扶持，开启“狂飙”模式。
2020年10月23日，抖音电商正式推出“看见手艺计划”，该计划依托全域兴趣电商模式，发挥平台内容、流量和技术优势，通过资源支持、官方培训、平台活动等多项举措，助力传统手工艺被更多人看见，手艺人、品牌和商家获得新发展。
“奶奶的酱”，就是“看见手艺计划”中的一员。李泽西回忆，彼时依托“看见手艺计划”，抖音电商陆续推出多个专项活动，助力传统文化传播和非物质文化遗产传承。同时，抖音电商还持续为非遗传承人、传统手艺人提供扶持，帮助其掌握短视频和直播技能，创作优质内容，提升运营能力，获得更大的市场和机会。
很快，李泽西拉起了自己的电商团队，除了早期的短视频传播，店铺直播渐渐成为其拓展销路的主力渠道。“到2021年，西瓜酱豆就已经供不应求了。”他说道。那一年，“奶奶的酱”成为抖音商城酱料类复购率第一的品牌。
为进一步扩大产能，“奶奶的酱”在2022年搬到了新的厂房，原酱的年产能达到60余万斤。现在，“奶奶的酱”在夏天旺季时节，于抖音平台月订单量可超过10万单。
从非遗西瓜酱豆到千万产业
前不久举行的“第九届中国成都国际非物质文化遗产节”上，“抖音非遗嘉年华”活动也在现场落地，“奶奶的酱”受邀出席，李泽西带着奶奶李素莲一起去到了现场，展示河南非遗西瓜酱豆。
“‘奶奶的酱’能做成，一是因为我奶奶，二是因为抖音这个平台。”李泽西说道，“我是我们家第一个做生意的，在毫无经验的情况下能做到现在这个程度，如果没有抖音电商，那是想都不敢想的。”
发展到现在，“奶奶的酱”年产值超2000万元。随着西瓜酱豆销售火爆，周边乡亲们的就业问题也得到了解决。时下正是生产旺季，“奶奶的酱”工厂门口每天都停满了电动车，高峰时期200多名村民在这里实现了家门口就业，得到一份稳定收入。
事实上，“奶奶的酱”只是抖音电商平台上非遗新消费浪潮的一个缩影。近几年，随着更多年轻人对优秀传统文化的认同感不断增强，以及短视频、直播等传播革新和电商平台专项赋能，越来越多非遗产品从乡村、展示柜等走向消费者的购物车。
《2025抖音电商非遗发展数据报告》内容显示，过去一年，非遗商品在抖音电商卖出超65亿单，其中直播带货的成交额中，63%来自商家店播。越来越多手艺人自己站在镜头前，他们讲工艺，讲原料，也讲家族的传承故事；依靠店播，10+家非遗商家成交破千万。与此同时，越来越多的年轻人正在用消费，为老字号、老手艺投票。过去一年抖音电商平台上，“00后”非遗商品订单占比 21.3%，“90后”占比 38.9%。
采访的最后，李泽西分享了一个故事。2020年的一天，他接到了从北京打来的一通电话，电话那头，是一位80多岁的老人，在电话中对李泽西表达了感谢。“这位顾客说自己小时候也吃奶奶做的西瓜酱豆，但自己不会做，几十年了都没再吃过，‘奶奶的酱’让他找到了童年的味道，电话里我们聊了十几分钟。”李泽西说道，这就是做这瓶酱的意义。而一方屏幕、一场场直播，正是一瓶西瓜酱豆与家乡情怀的连接线。
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